Kuidas pistikupüügipakendite asutaja muudab meid pitsa

Kui oled selline, kes palub oma sünnipäevaks küpsetamise vidinaid ja ilusaid koogikesi, võite kaaluda sarnast karjääri, nagu Candace Nelson. Tuntud cupcake'i ühendaja Sprinkles asutaja muutis oma kirgeks kondiitritoodetele (ja veelgi enam) edukaks täistööajaga karjääriks.

Meet Food Pro: Candace Nelson

Enne teda hakati tassiks tassiks nimetama kuninganna tema suurepäraste maiustuste eest, oli Nelson investeerimispanga finantsanalüütik ja hiljem töötas ettevõtluse arendamise Interneti-ettevõttes. Kui tehnoloogia mull lõhkus 2000. aastal, oli Nelson töölt väljas ja otsustas minna tagasi sellele, mida ta tõeliselt armastas - kondiitritooted. Ta alustas kodus valmistatud kohandatud kooki tegemisega, siis pöördus see, et teised saaksid nautida elegantselt kujundatud koogikesi.

Nüüd asutaja ja endine Cupcake Wars kohtunik on pöördunud oma äri veel kord, et rahuldada uus toidukategooria - pitsa. Ta avas hiljuti Los Angeleses uue söögikoha, mida nimetatakse Pizzanaks, tõstes klassikalise tomati- ja juustukreemi, pakkudes traditsioonilisi koostisosi Itaalia ja California tootjate turgudel. Koos Pizzana partneritega on näitleja Chris O'Donnell, tema abikaasa Caroline, peakokk Daniele Uditi ja tema abikaasa Charles Nelson, Pizzana'ile kuulutatud "InStyle ajakirjaga " "ja" vana kooli pühendumus " aeglane toit " Toit ja viin .

fijngenoegen + Co: Milline on su hommikune rutiinne?

Candace Nelson: Niipea, kui me räägime Nelsoniga, et saada osa oma pizza tegemise pro ja napilt, Ma ärkan, ma joonin terve klaasi vett niisutamiseks ja seejärel kohvi koos beebi piimaga, et viia oma energiatase 10-aastaste ja seitsme-aastaste poiste omadele. Ma teen hommikusööki, pakun lõunasööki ja siis võtaks nad kooli. Kui poisid on maha kukkunud, võtaksin alati tüdruksõbraga vőimaluse jalutada või tehke oma treeneriga jõutreeningu.

B + C: mida innustas teid oma ettevõtte alustama?

CN: Kolledžist väljusin ma finantsanalüütikuna investeerimispank ja seejärel Interneti-ettevõtte äritegevuse arendamiseks. See oli suur lennuk, 90ndate lõpus, kui dot-comi buum oli täies jõus. Kui põhja 2000. Aastal sellest maailmast välja tõusis, oli koos paljude inimestega tööl olnud. Otsustasin kooli minna, et jätkata midagi, mida ma tõesti armastasin, nii et ma osalesin kondiitrikoolis ja pärast lõpetamist käivitasin oma maja korrastatud kookide äri. Mulle meeldis teha keerukaid, mitmetasandilisi dekoratiivkooke, kuid tahtsid luua midagi, mida inimesed saaksid igapäevaselt nautida. Ma tahtsin teha kallist, kuid hämmastavat magustoitu, ja see lõpuks viinud mind topsisse. Sellel ajal oli koogikeste jaoks ikkagi lapse lõunasöök kastiga koos lühenenud koormatud ja vihmavärviliste, vahajaste puistutega. Tassikäpp oli meeleheitlikult vaja uuesti areneda. Ma püstitasin topsi tõstmiseks samade ilusate koostisosade ja kallisuse, mida varem oli mu koogidele kohaldatud. Kui ma saaksin teha elegantseid koogikesi, siis võib-olla võivad nad ise seista!

B + C: Kuidas teete end ettevõtjana väljakutseks?

CN: Innovatsioon on olnud konstantne kogu oma aja kui ettevõtja teema. Sprinkles oli esimene koogikesi ainult pagariäri ja esimene koogikesi ATM. LA Pizzana, meie uus pitsarestoran LA, me uuendame traditsioonilist Napoli pitsat California turule. Usun, et innovatsioon on käimasoleva edu võtmeks ja ma olen pidevalt avatud järgmisele suurele ideele.

B + C: rääkige meile sellest, kuidas teie pere ja sõbrad aitavad teie ettevõtet toetada.

CN: Mu abikaasa Charles on alati olnud minu äripartner. Paljud inimesed ei suuda uskuda, et ma teen oma abikaasaga ühtemoodi koostööd, kuid me usaldame üksteist ja armastame seda, mida me teeme. Meil on mõlemad ettevõttes erinevad rollid, nii et see töötab! Mul on ka hämmastav naisterühmade rühm, kes on uskumatult toetavad. Näitame üksteise pagasiruumi näitustena, salvestage avasid, heategevusüritusi ja filmietendusi.

B + C: Milline on parim nõu, mida olete kunagi saanud?

CN:

B + C: Mida sa oma tööd tunnevad?

CN: Töötan külalislahkelt, mis on lihtsalt väljamõeldud võimalus öelda, et ma hoolitsen inimestest.

B + C: Nimetage kaks naisteröövi, kes arvavad, et peaksite karjuma.

CN: Julia Child ja Debbi Fields on isiklikud oma kangelased.

B + C: kui võiksite öelda lootustandvatele loomingulistele naistele midagi, mis see oleks?

CN: Leidke oma hääl. Keskenduge sellele, mis muudab teid erinevaks, et saaksite oma niši enda kätte.

Mis on teie unistuste karjäär?

(Pizzana restorani fotod Amy Neunsingeri, Candace Nelsoni ja toidu fotod Dane Deaneri kaudu)