Eksperdialane nõuanne, kuidas ühendada Veggie söögikohaga vein

Krisap valge kaladega, , odav roosiline koos ... kõik - me teame põhimõtteid, kui tegemist on veinipaaridega, kuid kui meid põhikomponentidest eemaldate, on meil natuke kaotatud. Ja kuna me saime oma esimese õhtusöögi alla visata, oleme valmis oma veinikaardiga seotud mängu mängima, et saaksime ennast vegikassettidega kokku puutuda. Õnneks oli sommeljee Andrea Morris ülesandeks meid aidata. Nagu üks noorimaid naisi, kes kunagi võtsid üle Master Sommeliersi täiustatud eksami ja praeguse NYCi taimetoitlusega koha NIX-i jookide direktori, teadsime, et ta oleks ideaalne inimene, kes täidaks meid selles, milliseid veine paari panna

Three Female Friends Enjoying Meal Outdoors At Home

3 näpunäited

1. Kõrge happega veinide suunas. Sidumiseks super lihtne, soovitab Andrea alati, kui otsite, kõrglahustuva veini juua seda koos köögiviljadega, sest enamik köögivilju on loomulikult suured happelisemas. Pidage meeles: paar keha koos keha! Suure happega ei pea silma peal olema valge; tegelikult ütleb Andrea: "need võivad olla valged või punased, sõltuvalt sellest, kas teie köögiviljad on kergemad, näiteks Caprese salat või raskemad, nagu seente risotto." Valgete jaoks proovige Uus-Meremaa Sauvignon Blanci või Saksa Rieslingit. Punasetele on Barbera või Pinot Noir hea kõrge happesusega go-tos.

2. Mõelge veinist maitsetaimena. Kui soovite oma paaristamiseks natuke konkreetsemat, siis Andrea soovitab mõelda selliselt: "Kõrge happega valge vein on nagu värske sidruni pigistamine, samas kui rikas vürtsikas punane on nagu Dijoni sinep. Mõelge sellele, milline maitse või tunne soovid lisada, ja lase oma otsuseid juhtida, "ütleb Andrea.

3. Lõbutsege. Kõik, mis ütleb, on Andrea kõike seda, mida sa armastad, olenemata sellest, mida sa sööd. "Puudub õige või vale viis veini siduda toiduga," ütleb Andrea. Kui sa oled täiesti kaotanud, soovitab ta küsida oma kohaliku veinipoest sidusettevõtte käest, et anda teile mõni parameeter (valge või punane, kerge ja keskmise rasvusega kiri, magus või kuiv) . "

Couple enjoying barbecue at outdoors

3 Soovitused

1. Südame ja rikka toidu puhul: Andrea lemmiktoit on seened, ja ta armastab neid paaritama veega, millel on vähe oksüdeerumist. Praegu on ta Lopez de Heredia "Viña Gravonia Rioja Blanco" (Hispaania $ 20) ja Domaine de Touraize Savagnin Terres Bleues'ist Arboist'ist armastavast veinist, mis on "oksüdatsiooni puudutamisega", võib anda neile "natuke nuttinessi, mis täiendab seenhaiguste kvaliteeti." (Prantsusmaa, 32 $).

2. Hele ja heledale toidule: Kui suur, särav salat on sinu idee taimetoitlastest söögikordadest !), siis Andrea ütleb, et talle meeldib Liguria Punta Crena Pigato (Itaalia, 28 dollarit). Ta selgitab, et "Pigato on Itaaliast pärit valge veini Vermentino, sünonüüm. See on super soolane, millel on soolsus, "mis toob teie salatile välja kõik need puhtad maitsed.

3. Universaalsed veinid: Ja nende jaoks, kes on kokku puutunud Toit on teie õhtusöögi päev ilma plaanita ja vajab "no-brainer", soovitab Andrea otsida Austria veine, nagu Grüner Veltliner, nende kõrge happe ja keskmise keha jaoks või Alsatian veinide jaoks, sest neil on "kipub veidi mis mõjutavad väga erinevaid rohelisi köögivilju. "Ta ütleb, et kõik Pinot Grisi või Rieslingi kuivained töötavad ka hästi.

Millist veini te oma veggieööde juua teed? Kirjuta meile @fijngenoegenandCo ja andke meile teada, milline inimene olete sisse lülitatud!

(Fotod Getty kaudu)